Sữa hạt là một loại thức uống bổ dưỡng và mang lại những hiệu quả rất cao cho người sử dụng. Việc sản xuất loại sữa hạt này ngày càng được các doanh nghiệp đầu tư để sản xuất vì ngày càng được nhiều người tin dùng và trở thành một loại thức uống phổ biến. Cùng tìm hiểu về dây chuyền sản xuất sữa hạt qua bài viết này!
Các loại máy được sử dụng trong dây chuyền sản xuất sữa hạt
Để có thể tạo nên được những loại sữa hạt chất lượng cao phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng ngày càng nhiều của khách hàng, cần một số loại máy móc như sau:
Máy xay nghiền mịn
Đối với quy trình sản xuất sữa hạt, đặc biệt là sữa thực vật như sữa hạt sen, sữa bắp, sữa đậu nành,… công đoạn quan trọng nhất không thể thiếu là xay nghiền. Để thực hiện quy trình này, doanh nghiệp nên lựa chọn cho mình máy xay có kích cỡ và năng suất phù hợp với loại sữa đang sản xuất. Năng suất của máy xay nghiền thường được sử dụng là trung bình từ 80 – 120kg / h, đáp ứng khả năng mài mòn của nhiều hệ thống sản xuất có quy mô khác nhau.
Khi máy hoạt động, xác bã mồi sẽ di chuyển sang một bên bằng lực ly tâm, đồng thời chất lỏng sản phẩm cũng chảy ra ngoài theo đường ống, đây là ưu điểm đặc trưng của loại máy này trong hệ thống dây chuyền sản xuất sữa hạt.
Đặc biệt, không giống như các dòng máy truyền thống, máy xay nghiền của dây chuyền có ưu điểm là không cần vắt lại mà chỉ cần xay một lần là có thể có được lượng sữa theo yêu cầu. Để giúp sữa được lọc sạch cặn bã trong quá trình say, cấu tạo bên trong cối xay có bộ lọc muslin, đồng thời đảm bảo sữa thành phẩm ở trạng thái đồng nhất.
Máy nấu sữa
Phần sữa xay sẽ được đưa vào máy nấu sữa. Trong quá trình nấu sữa, doanh nghiệp và nhà xưởng có thể trộn thêm các nguyên liệu cần thiết. Tùy theo quy trình công nghệ và loại sữa đang nấu mà nhiệt độ của nồi nấu được cài đặt cho phù hợp, thông thường thời gian nấu từ 60-90 phút / mẻ. Sau khi mẻ nấu đầu tiên đã được nấu xong, thời gian nấu mẻ sau sẽ ít hơn do máy đã được làm nóng trước. Trong máy có cánh khuấy liên tục khuấy đều nên dung dịch sữa khi nấu không bị chìm xuống đáy nồi và bị khê, giúp sữa chín đều. Tùy vào thời gian cài đặt mà tốc độ của cánh khuấy có thể khác nhau, đồng thời cánh khuấy được điều khiển bằng nút điều khiển riêng trên bảng điều khiển.
Hiện nay có các loại máy nấu sữa có dung tích khác nhau, có thể kể đến như: 40L, 50L, 100L, 200L-300L / mẻ. Công suất 40-50L / mẻ sẽ phù hợp cho doanh nghiệp đang trong giai đoạn thử nghiệm sản phẩm và thị trường cho ra sản lượng trung bình 1000-1500 chai / ngày (chai 330ml). Trong giai đoạn tiếp theo, tùy theo quy mô sản xuất của doanh nghiệp và chi phí mà doanh nghiệp có thể đầu tư vào năng suất cao hơn để đa dạng hóa sản phẩm.
Thiết bị làm lạnh
Trong quá trình sản xuất, các doanh nghiệp luôn tối đa hóa thời gian của mình để có thể thu được những khoản lợi nhuận tuyệt đối. Sau khi sữa được nấu, sữa phải mất rất nhiều thời gian nguội để có thể đổ vào chai mà không bị biến dạng do quá nhiệt, đồng thời đảm bảo sữa được an toàn, không có vi sinh vật. Do đó, hệ thống dây chuyền sản xuất sữa hạt đã cung cấp thiết bị làm lạnh để khắc phục những hạn chế này.
Thiết bị làm lạnh sử dụng nguyên lý làm lạnh siêu tốc nhưng công nghệ làm lạnh đơn giản, dù sử dụng điện hay không, máy làm mát cực nhanh, trong 30 giây có thể làm sữa giảm từ nhiệt độ 90-100oC xuống dưới 15oC.
Có thể sản xuất những loại sữa hạt nào từ dây chuyền này?
Hệ thống dây chuyền sản xuất sữa hạt có thể sản xuất nên các dòng sữa hạt phổ biến và được sử dụng thường xuyên trên thị trường, có thể kể đến như: sữa hạt sen, sữa ngô, sữa đậu xanh, sữa gạo lứt, sữa hạt điều,… Các dây chuyền được sáng tạo với nhiều thiết bị tương thích khác nhau nên tùy vào loại sữa doanh nghiệp muốn sản xuất mà có thể chọn cho mình dây chuyền phù hợp.
Dây chuyền sản xuất có những ưu điểm nào?
Cũng giống như giá dây chuyền sản xuất bánh mì tươi hay dây chuyền sản xuất nước ép hoa quả, dây chuyền sản xuất sữa hạt cũng sở hữu những ưu điểm sau:
Tiết kiệm thời gian, tăng năng suất giúp đạt hiệu quả kinh doanh cao
Quá trình xay, nấu sữa và làm lạnh chỉ mất một ít thời gian nhờ vào việc sử dụng các loại máy móc này. Nhờ máy vắt ly tâm, thời gian cần thiết để ép lấy nước và lọc bã sẽ giảm xuống chỉ còn 1 lần mà không tốn nhiều công sức. Quá trình nấu sữa hạt chỉ mất khoảng 10 phút là đã tạo ra một nồi sữa hạt thơm ngon, không bị cháy và không bị dính đáy nồi. Thời gian làm lạnh chỉ còn 30 giây thay vì vài tiếng đồng hồ nếu làm theo cách thủ công.
Giảm nhân công lao động
Việc sử dụng máy để thay thế cho nhân công lao động tiết kiệm được rất nhiều chi phí cho doanh nghiệp trong quá trình sản xuất. Đồng thời, năng suất lao động cũng được tăng lên giúp doanh nghiệp thu được lợi ích tối đa.
Qua những phân tích trên của maysanxuat.net, có thể thấy được hệ thống dây chuyền sản xuất sữa hạt sở hữu rất nhiều ưu điểm mà doanh nghiệp cần cân nhắc để quá trình sản xuất được diễn ra nhanh chóng hơn, tiết kiệm tối đa chi phí và nâng cao năng suất làm việc.
